Введен впервые
Область применения
Стандарт распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы, производимое по ГОСТ Р 52554 и устанавливает метод определения количества клейковины, предусматривающий отмывание ее вручную или при помощи механизированных средств из теста (замешенного из размолотого зерна и питьевой воды) и метод определения качества клейковины, предусматривающий измерение ее упругоэластичных свойств.
Документ утвержден
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, 2011-10-21
Разработчик
ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии