Ответ на первую часть вопроса кроется в названии перечня Перечень документов в области стандартизации, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона "Технический регламент о безопасности зданий и сооружений". ГОСТы по оформлению документации напрямую не влияют на безопасность зданий и сооружений. Исключение стандартов этой тематики из обязательных и добровольных перечней - общая тенденция.

Исходя из добровольности применения Перечня и всех остальных действующих межгосударственных и национальных стандартов, кроме обязательных, рекомендуем применять более новые стандарты, если они заменяют указанные в Перечне. Исключить конфликтные ситуации между заказчиками и проектировщиками можно, указав в задании на проектирование явным порядком перечень стандартов и нормативной документации, являющейся обязательной при производстве проектных работ.