8 сентября 2018
—
заканчивается
24 октября 2018
Проект
Разработчик
Технический комитет
Взамен
ГОСТ 26181-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты
ОКС/МКС/ISO
МКС 67.080.01
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод экстрагирования сорбиновой кислоты, которая содержится во фруктах, овощах и продуктах их переработки, и два метода определения сорбиновой кислоты в полученном экстракте:
- Метод А (основной): спектрофотометрия в ультрафиолетовом диапазоне, проводимая после окисления диоксида серы, который оказывает мешающее влияние. Окисление диоксида серы происходит спонтанно в течение нескольких минут на воздухе после добавления медного катализатора;
- Метод Б: колориметрия на основе реакции Шмидта, для которой требуется предварительное удаление этанола и эфирных масел путем выпаривания аликвотной доли дистиллята. Этот метод более длительный, чем метод А, но дает сопоставимые результаты и может применяться, когда нет спектрофотометра, позволяющего проводить измерения в ультрафиолетовом диапазоне.
Интерференцию, вызываемую эфирными маслами чеснока, лука или лука-порея, можно устранить, используя метод выпаривания аликвотной доли дистиллята.
Приглашаем обсудить проект ГОСТ ISO 5519
Публичное обсуждение проекта взамен ГОСТ 26181-84 продлится до 24 октября 2018 г.
Основной задачей разрабатываемого проекта межгосударственного стандарта является создание документа на методы контроля качества и безопасности продуктов из фруктов и овощей, включенного в Перечень межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы (методики) исследований (испытаний) и измерений, и необходимых для применения и исполнения технического регламента ТР ТС 029/2013 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», а также гармонизация методов исследования качества и безопасности пищевых продуктов путём унификации и реализации принципа эквивалентности в методах исследований (испытаний) и измерений с международными и региональными стандартами для достижения единства измерений и информационной совместимости нормативной базы.
Принятие межгосударственного стандарта позволит современном уровне обеспечить гармонизацию и эквивалентность методов исследований (испытаний) и измерений, применяемых для контроля качества и безопасности пищевой продукции как в условиях ЕАЭС, так и в условиях международного рынка (ВТО).