В настоящее время Институт является основным центром классического консервирования плодоовощной продукции, в котором проводятся исследования по следующим направлениям: 

• консервированные стерилизованные и пастеризованные плодоовощные продукты повышенной питательной ценности, в том числе для детского, диетического и профилактического питания;
• сушеные плоды и овощи длительного хранения разной степени обезвоживания;
• нестерилизуемые продукты переработки плодов и овощей, консервированные с использованием холода, ферментных препаратов и консервантов;
• продукты целевого назначения из вторичного сырья плодоовощной отрасли.

В сентябре 2014 г. институт переименован в Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования (ВНИИТеК).

Контактная информация

Проекты