Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному документу ИСО/ТС 19657:2017 «Определения и технические критерии пищевых ингредиентов, рассматриваемых как натуральные» (ISO/TS 19657:2017 «Definitions and technical criteria for food ingredients to be considered as natural», MOD).

Настоящий стандарт распространяется на определения и технические критерии (приемлемые источники, материалы и процессы), вследствие соответствия которым пищевые ингредиенты могут считаться натуральными.

Настоящий стандарт распространяется на пищевые ингредиенты.

Стандарт применяется в отношении выпуска в обращение пищевой продукции, имеющей маркировку, отличительным признаком которой, является понятие «натуральный ингредиент» или иная схожая по смыслу информация.

Настоящий стандарт не распространяется на следующие сферы деятельности: безопасность человека, экологическая безопасность, социально-экономическая сфера, характеристики упаковочных материалов.

Настоящий стандарт не распространяется на следующие виды продукции:

• ароматизаторы;
• природная минеральная вода;
• бутилированная питьевая вода;
• вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем;
• технологические вспомогательные средства.

Настоящий стандарт не распространяется на производство пищевой продукции, полученной с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов, в том числе генетически модифицированных микроорганизмов, а также на процессы выращивания, включая производство экологически чистых органических продуктов. Производство такой продукции регулируется иными правилами.