3 июня 2015
—
заканчивается
3 сентября 2015
Проект
Разработчик
Научно-исследовательский центр УНПК МФТИ
Технический комитет
Технический комитет 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
Международные аналоги
В настоящем стандарте учтены положения международного документа ASTM E2449-05 Standard Guide for Irradiation of Pre-packaged Processed Meat and Poultry Products to Control Pathogens and Other Microorganisms (Руководство по облучению фасованных переработанных мясных продуктов и птицепродуктов в целях борьбы с патогенными и другими микроорганизмами).
ОКС/МКС/ISO
МКС 67.040
Описание
Настоящий стандарт устанавливает рекомендации к процедуре облучения предварительно упакованных охлаждённых и замороженных переработанных продуктов из красного мяса и мяса птицы.
Файлы проекта
1 обсуждение
Цель настоящего стандарта состоит в том, чтобы предоставить информацию об использовании ионизирующего излучения для уничтожения или уменьшения количества патогенных микроорганизмов и паразитов и для снижения количества микроорганизмов, вызывающих порчу, которые присутствуют в переработанном красном мясе и мясе птицы. Приводится также информация об обращении с красным мясом и мясом птицы до и после процедуры облучения.
Данный стандарт содержит в виде рекомендаций положения по применению технологии облучения в тех случаях, когда она одобрена соответствующим органом нормативного контроля. Данные рекомендации не являются жесткими требованиями к использованию облучения. Несмотря на существование конкретных базовых требований к использованию облучения для достижения цели обработки, некоторые параметры могут быть изменены в целях оптимизации процесса.
Стандарт создан на базе Кодекса надлежащей практики облучения, опубликованного Международной консультативной группой по облучению пищевых продуктов (ICGFI) при содействии Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ).