Обсуждения

Публичное обсуждение проекта продлится до 14 января 2017г.

Целью разработки Проекта является установление специальных требования и их значений к качеству филе трески мороженного без кожи (далее – филе трески) для обеспечения потребительского рынка продукцией высокого качества.

Соответствие настоящему Проекту дает возможность продукции пройти процедуру сертификации в системе добровольной сертификации «Система подтверждения качества российской продукции» с последующим присвоением ей российского Знака качества.

В Проекте установлен перечень специальных показателей качества изделий:

• показатели безопасности,
• показатели назначения физико-химические;
• органолептические показатели;
• показатели сохраняемости;
• эстетический показатель;
• экономический показатель.

Показатели безопасности Проекта соответствуют или превышают требования безопасности документов, распространяющихся на эту продукцию: «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утверждены Решением комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299 и «СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы».

Задачей, решаемой Российской системой качества при включении продукции «Филе трески» в объекты Российской системы качества, является повышение требований к качеству данной продукции.

Стандарт Российской системы качества для филе трески установил определение видовой принадлежности рыбы. В сравнении с действующим ГОСТом установил более жесткие требования к определению свежести рыбы. Кроме того, стандарт Роскачества не допускает наличия в продукте личинок паразитов в любом виде (живом и мертвом), а также устанавливает требования к содержанию полифосфатов.