2 июля 2015
—
заканчивается
30 декабря 2015
Проект
Разработчик
Российская ассоциация производителей чая и кофе "РОСЧАЙКОФЕ"
Технический комитет
Международные аналоги
Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 6669:1995 Green and roasted coffee – Determination of free-flow bulk density of whole beans (Routine method) [Кофе сырой и жареный. Определение насыпной плотности при пересыпании (Общепринятый метод)].
Международный стандарт разработан подкомитетом ISO TC 34/SC 15 «Кофе» Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (en).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с общепринятой терминологией и ГОСТ 1.5–2001 (подраздел 3.6).
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
Степень соответствия – идентичная (IDT).
ОКС/МКС/ISO
МКС 67.140.20
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения насыпной плотности целых зерен зеленого и жареного кофе в условиях свободного пересыпания из одного сосуда в другой. Этим настоящий метод отличается от другого метода, устанавливающего насыпную плотность упакованного кофе.
Важно также определение влажности или потери массы при нагревании в сушильном шкафу, в процентах. Это определение следует выполнять одновременно с определением насыпной плотности.
Метод не рекомендуется для измерения насыпной плотности молотого жареного кофе.
Файлы проекта
1 обсуждение
Информация о величине насыпной плотности зеленого и жареного кофе имеет существенное значение для торговли, поскольку она определяет объем, занимаемый кофе заданной массы, и, следовательно, является важным фактором для правильного заполнения контейнеров и контроля массы растворимого кофе.
Насыпная плотность определяется как отношение массы к объему. Измерение массы, занимающей фиксированный известный объем, при определенных условиях заполнения является широко распространенным способом определения насыпной плотности зерен зеленого и жареного кофе. Насыпная плотность зерен кофе, определенная описанным методом, хорошо согласуется с массой, размером и формой отдельных зерен и, в меньшей степени, с содержанием влаги во время измерения. На заполнение сосуда известного объема при свободном пересыпании влияют условия свободного пересыпания, установленные в настоящем стандарте; на точность метода влияет правильное измерение уровня зерен в сосуде.
Ботанические вид, особенности возделывания, способ обработки, условия хранения и транспортирования, а также степень зрелости по-разному влияют на насыпную плотность зеленого кофе, в то время как условия обжарки и свойства, придаваемые кофе обжаркой, дополнительно влияют на насыпную плотность зерен жареного кофе.
Метод, принятый в качестве стандартного, должен быть по возможности простым, и при использовании давать по возможности наименьшую ошибку, вносимую лаборантом; оборудование должно быть доступным в местах производства, продажи и покупки кофе.