1 обсуждение

Стандарт необходим для регламентирования качества и безопасности молочного альбумина как используемого сырья, а также готовых продуктов на основе альбумина для обеспечения требований безопасности конечной продукции.

Проект стандарта представляет собой документ, учитывающий требования законодательства Таможенного союза, современные требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, требования к однородной продукции в соответствии с международными требованиями и нормами.

Проект межгосударственного стандарта распространяется на молочный альбумин и продукты на его основе, производимые с использованием специфического технологического оборудования, предназначенного для тепловой коагуляции сывороточных белков; или смешивания и термической обработки паст на основе альбумина. К молочному альбумину и пастам на основе альбумина предъявляются специфические требования безопасности, при их изготовлении используются стандартизованные методы контроля качества.

Требования к качеству молочного альбумина и продуктам на его основе в проекте межгосударственного стандарта регламентируются по органолептическим показателям, физико-химическим показателям, показателям безопасности – микробиологическим, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, меламина, диоксинов и радионуклидов.

Проект стандарта предусматривает для производства молочного альбумина и продуктам на его основе перечень основного сырья и пищевых добавок. Методы контроля органолептических и физико-химических показателей молочного альбумина и продуктов на его основе стандартизованы.

В стандарте установлены положения по маркированию; порядок и периодичность контроля продукции, методы контроля безопасности молочного альбумина и продуктов на его основе, правила транспортирования и хранения готовой продукции.