1 обсуждение

Публичное обсуждение проекта изменения №1 ГОСТ 32921-2014 продлится до 10 июля 2016г.

1. Раздел 1, Область применения, дополнен список мясной и мясосодержащей продукции, входящей в объекты технического регулирования ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
2. Пункт 2.1, Примечание, расширено понятие «мясо птицы» в соответствии с основными понятиями, применяемыми в птицеперерабатывающей промышленности.
3. Раздел 3, абзацы 6 и 9, уточнено понятие «мясосодержащие консервы» с использованием растительных ингредиентов, т.к. мясосодержащие консервы могут быть изготовлены не только с использованием растительных ингредиентов, но и с использованием немясных ингредиентов другого происхождения.
4. Пункт 4.7, изложен в новой редакции, уточняющей порядок отнесения воды для восстановления сухих продуктов при расчете группы.
5. Пункт 4.8, изложен в новой редакции, уточняющей определение группы для бульонов.
6. ГОСТ дополнен пунктом 4.9, содержащим разъяснение о присвоении группы рецептурному компоненту сложного состава (эмульсия, гель, белковый стабилизатор, перерабатываемые колбасные изделия и пр.) и уточнение процентного содержания массовой доли сухих веществ в бульоне, как рецептурном компоненте.
7. ГОСТ дополнен пунктом 4.10, поясняющим порядок определения группы для консервов, изготовленных с использованием рассола, в соответствии с действующими нормативными документами.
8. Пункт 5.1, таблица 1, боковик таблицы, первая графа, изложен в новой редакции с учетом дополнения, внесенного в область применения.