5 июля 2016
—
заканчивается
1 января 2017
Проект
Разработчик
Технический комитет
ОКС/МКС/ISO
МКС 67.100.10
Описание
Настоящий стандарт распространяется на молоко сгущенное – сырье (далее – продукт), получаемое из сырого коровьего молока путем его пастеризации и частичного удаления воды. Продукт предназначен для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 – 5.1.6, требования к качеству – в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке – в 5.3.
1 обсуждение
Публичное обсуждение стандарта продлится до 1 января 2017г.
Целью разработки проекта нового межгосударственного ГОСТ «Молоко сгущенное - сырье. Технические условия» является актуализация национального стандарта в соответствие с основополагающими нормативными правовыми актами и нормативными документами, а именно: ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», межгосударственные стандарты на сырье и методы контроля.
Новый межгосударственный стандарт нормирует требования к качеству и безопасности сгущенного молока, предназначенного для использования в качестве сырья при выработке широкого ассортимента не только молочно-консервной и цельномолочной продукции, но и в производстве мороженого, конфет, шоколада и пр. Кроме того транспортирование сгущенного молока – сырья более рентабельно по сравнению с доставкой сырого молока.
Основное назначение разрабатываемого документа – стандартизация требований к одному из видов молочного сырья в рамках нового стандарта.
ГОСТ позволит установить единые требования качества и безопасности молока сгущенного – сырья, что будет способствовать направленному улучшению качества продукции, производимой с его использованием.
Проект межгосударственного стандарта разработан впервые.