Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания эфирных масел в пряностях, приправах и травах.

Настоящий стандарт устанавливает требования к душистому перцу [Pimenta dioica (L.) Merr.], в зернах или молотому.

Рекомендации, касающиеся условий хранения и транспортирования, приведены в приложении А.

Настоящий стандарт устанавливает требования к цельной или измельченной (порошкообразной) корице Шриланкийского, Мадагаскарского и Сейшельского видов. Корица представляет собой кору дерева или кустарника Cinnamomum zeylanicum Blume.

Рекомендации, касающиеся условий хранения и транспортирования, приведены в Приложении А.

Примечание – Требования к Китайскому виду, Индонезийскому виду и Вьетнамскому виду приведены в [1].

Настоящий стандарт устанавливает требования к целой и молотой (порошкообразной) гвоздике [Syzygium aromaticum (L.) Merr. et L.M.Perry].

Рекомендации, касающиеся условий хранения и транспортирования, приведены в приложении А.

Стандарт предназначен для создания и поддержания нормативных основ - методов идентификации соковой продукции, например, соков, в том числе концентрированных, в условиях рынка ЕАЭС. Другим аспектом, характеризующим практическую значимость разработки, является применение универсальной исследовательской методологии - ферментативного анализа, которая в сфере области действия стандарта позволяет проводить селективный контроль как природных, так и добавленных компонентов, и ингредиентов, что в свою очередь обеспечивает достоверную идентификацию продукции, ее подлинности как в рамках мероприятий по подтверждению соответствия, так и в рамках других контрольных мероприятий, например, независимого потребительского мониторинга.

Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает арбитражный метод определения (анализа) массовой доли влаги.

Объектом стандартизации является пищевая добавка Е301 пищевой аскорбат натрия (Sodium ascorbate).

По техническому регламенту ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» к пищевым добавкам относится любое вещество (или смесь веществ), обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства и хранения.

Пищевой аскорбат натрия входит в Перечень пищевых добавок, разрешенных для применения в пищевой промышленности в государствах- членах Таможенного союза в соответствии с ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (Приложение 8 и статья 8) в качестве антиокислителя. Кроме этого пищевой аскорбат натрия может выполнять в пищевых продуктах функции стабилизатора окраски, хлебопекарного улучшителя и витамина С.ыс

Подготовка межгосударственного стандарта на пищевую продукцию, являющуюся востребованной потребителями актуальна, поскольку это будет способствовать снятию барьеров в оценке соответствия продукции при международной торговле.

В результате поиска не было найдено международного или иного зарубежного обобщенного стандарта на фрукты быстрозамороженные. В международной практике имеются стандарты комиссии Codex Alimentarius (по совместной программе ФАО/ВОЗ) на отдельные виды быстрозамороженных фруктов (ограниченного ассортимента). В настоящем ГОСТ были учтены сведения из международного Кодекса стандартов на продукцию (перечень приведен в разделе 7 пояснительной записки). Сведения эти далеко не полные ввиду отсутствия данных. Поэтому в данном случае на основании анализа найденного упомянутого международного Кодекса стандартов, возможно, сказать только то, что разработанный проект стандарта не противоречит международным.

Целью разработки межгосударственного стандарта является обеспечение унификации методов и единства измерений показателей качества пищевых продуктов.

Афлатоксин В₁ - один из наиболее опасных микотоксинов, который, попадая в организм человека, может привести к ряду серьезных заболеваний и последствий, поскольку афлатоксин В₁ вызывает серьезные повреждения печени является доказанным канцерогеном для человека.

Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», содержание афлатоксина В₁ контролируется в продовольственном зерне, семенах зернобобовых и продуктах из них, мучных и сахаристых кондитерских изделиях, шоколаде и изделиях из него, какао-бобах и какао-продуктах, орехах, чае, кофе, масложировой продукции, в частности растительных маслах, маргаринах и семенах масличных культур. Предельно допустимый уровень содержания афлатоксина В₁ составляет 0,005 мг/кг.

Согласно_...

Объектом стандартизации является пресноводная сушёно-вяленая рыба (вобла, краснопёрка и лещ) (далее – сушёно-вяленая рыба). Сушёно-вяленую рыбу изготавливают по стандарту отрасли [3]. В соответствие с положениями Соглашения и взятых на себя обязательств, российской стороной были приняты меры по сохранению фонда стандартов отрасли, распространяющихся на группы продукции, представляющие межгосударственный интерес, что и послужило основанием для принятия решения о разработке документа регионального (межгосударственного) уровня [4, 5].

Для изготовления сушёно-вяленой рыбы, в соответствии с требованиями стандарта отрасли [3] и технологических инструкций [6, 7], используют рыбу-сырец (свежую), охлажденную, мороженую пресноводную рыбу видов родов: Rutilus (каспийская вобла), Scardinius (краснопёрка) и Abramis (лещ) [8-14]. По данным БПО «Каспрыба» в 1989 г. только на Каспийском бассейне выпуск сушёно-вяленой продукции из воблы, краснопёрки и леща составлял 4,4 тыс. т, в т.ч. более