Основное назначение разрабатываемого документа – стандартизация требований к одному из видов сгущенных молочных консервов с сахаром в рамках нового стандарта.

ГОСТ позволит установить единые требования качества и безопасности вареного сгущенного молока с сахаром, что будет способствовать направленному улучшению качества как при употреблении в домашних условиях, так и пищевой продукции, вырабатываемой с его применением.

Проект стандарта разработан впервые.

В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их изготовления является создание стандартов на межгосударственном уровне.

Новый стандарт позволит установить единые требования к показателям качества и безопасности вареного сгущенного молока с сахаром и будет предназначен для применения и исполнения требований ТР ТС 033/2013, разработанного в рамках Соглашения государств – участников Таможенного союза по проведению согласованной политики в области

...

Основное назначение разрабатываемого документа – стандартизация требований к консервам молочным составным сгущенным с сахаром в рамках нового стандарта.

ГОСТ позволит установить единые требования качества и безопасности вышеназванных консервов, что будет способствовать направленному улучшению качества при их употреблении.

Проект стандарта разработан впервые.

В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их изготовления является создание стандартов на межгосударственном уровне.

Новый стандарт позволит установить единые требования к показателям качества и безопасности консервов молочных составных сгущенных с сахаром и будет предназначен для применения и исполнения требований ТР ТС 033/2013, разработанного в рамках Соглашения государств – участников Таможенного союза по проведению согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации.

Наличие межгосударственных норм и

Цель разработки проекта – создание межгосударственного стандарта, устанавливающего технические характеристики и требования для казеинатов, так как в настоящее время отсутствуют стандарты на казеинаты, а требования и характеристики, установленные в существующей нормативной документации, не соответствуют требованиям и нормам Технических регламентов Таможенного Союза. Необходимо разработать стандарт, позволяющий применять казеинаты при производстве пищевой продукции, в том числе молочной.

В настоящее время на пищевом рынке достаточно большое количество предложений казеинатов отечественного и импортного производства, при этом требования и методы анализа сильно различаются, что приводит к возникновению спорных ситуаций и к неправильной оценки качества и безопасности продукта. При этом значительное количество казеинатов входит в состав рецептур молочных продуктов, включая йогурты, творожные продукты, мягкие сыры и т.д.

Назначение проекта– стандартизация продукции на

...

Настоящий стандарт относится к маркированию облучённых пищевых продуктов, предлагаемых потребителю или используемых в общественном питании, а также к некоторым аспектам, связанным с описанием таких продуктов.

Информация на этикетке, описывающая или представляющая облученные продукты питания, не может быть ложной, недостоверной или вводящей в заблуждение, либо давать ошибочное представление о характере продукта в любом отношении.

Радиационная обработка пищевых продуктов производится с целью снижения до нормы или полного устранения патогенных микроорганизмов, снижения микробной нагрузки и зараженности насекомыми, подавления прорастания корнеплодов и увеличения срока годности скоропортящихся продуктов, а также, возможно, с другими целями.

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее – Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации норм и требований к предложенному объекту стандартизации. Микробиологические нормативы безопасности молочной продукции в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции» предусматривают требования к содержанию молочнокислых микроорганизмов в молочной продукции.

До 01.01.2015 г. определение молочнокислых бактерий в молоке и молочной продукции, заквасках и бактериальных концентратах проводили по ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов», который был пересмотрен и взамен введен ГОСТ 10444.11-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислыхку ГОСТ

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее-Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации норм и требований к предложенному объекту стандартизации. Микробиологические нормативы безопасности молочной продукции в ТР ТС 033/2013 О безопасности молочной продукции» предусматривают требования к содержанию пробиотических культур (таких как бифидобактерий) в молочной продукции. В настоящее время промышленность вырабатывает значительный ассортимент кисломолочных продуктов, обогащенных бифидобаткриями. Производство таких продуктов можно отнести к производству продуктов функционального назначения. Известно, что употребление кисломолочных продуктов с пробиотическими культурами благотворно влияет на организм человека и нормализуют состав и биологическую активность микрофлорыичес

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее – Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации норм и требований к предложенному объекту стандартизации. Микробиологические нормативы безопасности молочной продукции в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предусматривают требования к отсутствию патогенных, условно-патогенных микроорганизмов и уровням посторонних санитарно-показательных микроорганизмов, в том числе S. aureus, отражающих приемлемые гигиенические условия на производстве. Для объективной оценки безопасности выпускаемой молочной продукции должны быть единые методы контроля, питательные среды и т.д. Поэтому назрела необходимость в пересмотре действующего и разработке единого документа – межгосударственногоS...

Объектом стандартизации являются сырки творожные глазированные – молочные составные продукты изготовляемые, с требуемым содержанием влаги за счет подпрессовки творога с добавлением пищевых продуктов и пищевкусовых добавок и не распространяется на продукты, изготовленные по технологии творога с использованием немолочных жира и/или белка

Проект межгосударственного стандарта (далее – проект стандарта) относится к стандартам вида общих технических условий и предусматривает изготовление продукта в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документов (технические документы изготовителя, стандарты организации), по которым изготавливаются сырки творожные глазированные конкретного наименования с соблюдением гигиенических требований для предприятий молочной промышленности.

В проект стандарта включены требования по следующим аспектам:

• классификация;
• технические требования (приведены идентификационные признаки продукта: органолептические
• ...

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее – Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации представленного метода.

Качество продуктов детского питания необходимо тщательно контролировать. Однако, учитывая состав таких продуктов, особенно на молочной основе, традиционно применяемые методики исследований не дают объективных результатов. Метод Вейбулл – Бернтропа хорошо зарекомендовал себя в международной исследовательской практике в качестве достоверного метода определения массовой доли жира в продуктах молочных составных и молокосодержащих, к которым относятся продукты детского питания на молочной основе. Для внедрения указанной методики в качестве контрольной для продуктов такого вида необходима разработка соответствующего межгосударственного стандарта.

Цель разработки межгосударственного стандарта – защита интересов потребителей и каждого государства – участника Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (далее – Соглашение), устранение технических барьеров в производстве и торговле путем стандартизации представленного метода.

В настоящее время ассортимент выпускаемого мороженого значительно расширился: помимо молокосодержащих продуктов появилось достаточно большое количество продукции с высоким содержанием фруктов, яичного желтка, эмульгаторов, стабилизаторов или загустителей, или комбинаций этих компонентов и т.д. Методы, традиционно применяемые для определения массовой доли жира в молочной продукции, не позволяют провести достоверное определение данного показателя в указанных продуктах. В международной практике предлагаемая методика нашла широкое применение. Для внедрения ее в отечественную практику необходима разработка соответствующего межгосударственного